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山西省太原市小店区刘家堡乡王吴村，至今延续着夏天宰羊、喝羊汤（当地称“牺汤”），发汗排湿的习俗。2016年，村“两委”开始研究将传统习俗转化为集美食、观光、采摘于一体的乡村旅游资源。这几年，王吴村已形成以羊汤文化为引领，“农业+文化旅游”的发展模式，走出了一条独特的乡村振兴之路。
9月10日，在王吴村举办的 第五届葡萄采摘牺汤节上，村里能帮得上忙的村民都忙得不亦乐乎。5时，就有人宰羊、摘菜。8时，开始熬汤、煮肉、包糕、蒸南瓜……到了11时，备好的食材都已经在厨房等候客人们的到来。
客人陆续到达餐厅，厨师就开始在灶前忙碌，炒菜、煮面、炸油糕、切肉、摆盘、调凉菜……
一上午忙碌，村民们脸上却没有倦容，尤其是看到客人们大快朵颐时，脸上更是洋溢着满足的笑容。
在牺汤节后厨忙不迭的大厨白利斌介绍：“我们村搞了五届牺汤节，客人一年比一年多，有的还是回头客。之所以能吸引来这么多人，是因为我们的食材从葱、蒜、豆子到土豆、南瓜，再到黑猪、羊，都是我们村自己种自己养的。还有，夏天喝羊汤的习俗也出自我们村。”白利斌说，他在这儿当了五年大厨，收入一年比一年多。
“这里的牺汤节办了五届，我来吃了三次，就喜欢这个味道。”食客杨军军说，第三届时，朋友带他来，他就惦记上了这个味道。那次回去，他时刻关注王吴村的消息。第四届时，他领着全家十人一起来，一个500元套餐，就让全家吃到畅快淋漓。
来这里吃饭的食客，只要在8人以上，基本上点的是经典套餐，由八种凉菜和八种热菜组成的套餐，有荤有素、有猪有羊。最让老人们喜欢的就是羊牺汤、羊肉汤、羊杂割。“吃这个席，结束八热八凉的战斗后，必须‘跌’上一碗汤饭，才算结束。”66岁的王振光说。最让年轻人和孩子们钟爱的，是炸到金黄的油糕和羊肉串。吃上一串羊肉串，嘴角挂点孜然和辣椒面，才能满足。“我喜欢吃羊肉串，太香了。”4岁的乐乐小声说，他吃得嘴角尽是羊油和孜然。
除了吃大餐，“早黑宝”葡萄也是王吴村的一张名片。每到七八月份，村里500亩葡萄地串联成片，一串串黑紫色的葡萄挂满枝头。
每年500亩地结出的10万斤葡萄，大部分要销售出去。“因为皮薄、肉甜，再加上葡萄采摘牺汤节的举办，我们种的葡萄基本上不需要拉到外面去卖，在地里就会销售一空。”54岁的王保卫说，他是全村第一批种植葡萄、发展葡萄采摘的农户。
七八月份，王保卫全家忙得脚不沾地。慕名来采摘、买葡萄的客人络绎不绝。这些客人有的是回头客，有的是别人介绍来的，有的是朋友。碰上不太忙的时候，王保卫也爱和客人们聊聊。他说：“客人们来，我可高兴了。不单是因为赚到了钱，主要能和他们交朋友，从他们那里了解城市的变化，让他们给讲讲城里人都爱吃点啥。”今年已经是他种植葡萄的第十年了。十年前，他甚至不敢想，种葡萄也能让日子发生如此令人欣喜的变化。客人来得挺多，王保卫交的朋友也越来越多，葡萄收获时，朋友和熟客就提前和他打好招呼。到了周末，一天能来三四百人。
王保卫种植葡萄尝到甜头，还带动了许多村民。如今，王吴村已有葡萄种植户近百户。村民自从种上葡萄，收入一年比一年高。两个月赚十几万元已经从梦想变为现实。葡萄种植户有的盖了新房，有的买了新车，日子蒸蒸日上。
人均年收入增加万余元
回想五年前，王吴村还没有如今这么红火。葡萄丰收了，但销路差，卖不动，村里组织年轻的宣传团队去周边宣传拓销路，结果收效甚微。村“两委”多次开会讨论，说到村民们按习俗几家合在一起宰羊、喝羊汤的场景，就产生了以羊汤节带动葡萄销售的想法。说干就干，从养羊户家收羊，做羊汤。结果，当年来喝羊汤的人就不少，葡萄销量也有起色。
见到这种方法有成效，2017年，村“两委”开始探索农业发展新路径，将全村7638亩土地进行集中流转，发展起集约化、标准化、规模化生产经营的现代农业，还纳入蔬菜种植、畜牧业、水果种植。紧接着，村里成立太原市小店区兴壮康种植农民专业合作社，打造了葡萄采摘牺汤节、千亩花海、开心农场等特色项目，让王吴村乡村旅游的品牌逐渐打响。
提起土地流转，村民吴玉芳滔滔不绝：“村里搞土地流转前，一人一亩二分地，打不了多少粮食，也赚不了多少钱。搞土地流转后，每天上班就有钱赚，人均年收入增加了一万多元呢，比以前好多了。”
如今的王吴村，“农业+文化旅游”的发展模式成效逐渐显现，农业产业化水平大幅提升，乡村旅游红火给力，7000多村民跟着奔小康。2019年，王吴村还被评为“山西省首批3A级旅游示范村”。
晨报记者乔静涛/文 刘旭峰/摄
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