正宗美味酸菜鱼
准备工作：
酸菜：250克
盐：6-8克
蒜5瓣、葱花适量、泡椒、花椒、干辣椒各2颗粒
草鱼：1条
生姜：5-8片
料酒：3汤勺
油：适量
鸡精：2小汤勺
步骤：
草鱼收拾清洗干净，鱼肉片成厚度一厘米左右的鱼片，鱼头鱼骨另放，分别加少许盐和料酒腌制十分钟。
生姜洗净去皮切片，大蒜小葱切末，酸菜清洗一下切成段，别的佐料也一并备好。
起油锅，依次放入花椒，干辣椒，泡椒，姜片，煸香。泡椒
放入酸菜炒香。锅中加入适量开水，煮滚。
把鱼骨先放入锅中煮开两分钟。再把鱼片平铺在表面煮滚，不要翻动锅子，用锅铲轻轻把鱼片往汤水中压一压，让鱼片煮熟。
放入生姜片、大蒜片(此处可以放我放了一个西红柿因为老婆想吃番茄味的)
关火撒上蒜末和葱花，出锅
成品图(仅供参考)
温馨提示：
以上材料适量跟据个人口味可适量增减(我是2个人的量)一定要注意火候，时间长了鱼肉就烂呼啦
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