香满屋的油炸多春鱼
准备工作：
多春鱼：8-10条（太少了就不好看哈哈）
腌渍鱼所需配料：
料酒：2勺
盐：适量
黑椒粉：适量
姜：4小片
葱：1根切段
厨房纸：用来吸水
下锅前备料：
淀粉：2勺（适量均匀涂抹全身）
鸡蛋：1个（打散成蛋液）
面包糠：适量
花生油：适量
步骤：
第一步先把鱼清洗干净，去腮和内脏。怎么去呢？不需要开膛破肚，因为它肚里全是籽，翻开鱼两边的鳃，用手拿着两边的鳃往外扯（需要轻一点慢一点）鳃会连着肚子里的肠子一起出来的，这样就行了！接着肯定就是腌渍鱼啦，放姜片（或切成条状）、葱白段、料酒、盐（不要太多）再均匀撒上黑椒，记得翻面让全身都能碰到调料，去腥味。腌大概10分钟左右，这期间你可以去准备其他材料，例如打鸡蛋呀、淀粉呀，面包糠啊，提前准备好下一步的材料这样不会手忙脚乱
腌的时间差不多了，拿厨房纸将鱼一条条吸水弄干净
这时候将已经干净又腌过的鱼整齐摆在干净的盘子上，为下一步擦淀粉做准备
接下来就是把淀粉均匀涂抹在鱼身上，这时也要记得翻面喔，两面都要擦上。
每条鱼在下锅前淋鸡蛋液至全身再裹上面包糠，热油，如果不舍得放这么多油就放比平时多一些其实也可以的，但就要注意火不能太大，并且要多次翻面以防煎/炸糊了，这时候看到面包糠变成金黄色就可以起锅码盘啦！配上自己喜欢的酱或者调料沾着吃我这次配的是青柠和越南椒盐粉，可以把青柠挤汁添加椒盐变成一个椒盐青柠汁，很奇妙的东南亚味道
啊哈轻松又快手！
温馨提示：
1、多春鱼大部分都是有鱼籽的，如果选到没有鱼籽的就可以开膛破肚来取内脏了2、刚炸出来最好吃！不宜放太久，因为表面会软掉，就没这么好吃啦3、不用担心鱼骨头的问题，因为鱼太小了，在油里早就被悄悄炸酥了...
别看多春鱼小小的一条，营养价值挺高的，所有人群包括小孩子都能吃，这鱼还有最主要的一个特点就是满肚子的鱼籽含有皮肤所需各种微元素、蛋白质和矿物质成分等等一般可做香煎或油炸，外酥里嫩，再配上自己喜欢的酱料，哇塞舒服！酱料可配椒盐、黑胡椒、酸甜辣酱、美乃滋
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