杏鲍菇胡萝卜炒龙利鱼 by wqy
准备工作：
杏鲍菇：2小个
胡萝卜：1/3根
龙利鱼：1条
料酒：勺
蛋清：1个
白胡椒粉：勺
盐：克
醋：勺
葱：1根
料酒：勺
生粉
步骤：
龙利鱼退冰洗净切小块蛋液、0.5汤匙料酒、白胡椒粉加入鱼柳拌匀腌制片刻
杏鲍菇洗净切片胡萝卜取大头的1/3去头去皮洗净切片葱去根洗净切2-3cm小段
热锅冷油油热倒入胡萝卜片翻炒
倒入杏鲍菇片翻炒油浸润蔬菜盛出待用
锅内余油倒入龙利鱼柳、再加适量白胡椒粉加0.5小碗水滚煮待鱼肉变乳白色煮熟撇去浮沫取0.5汤匙生粉少量冷水拌匀倒入锅内勾薄芡
将胡萝卜片、杏鲍菇片倒回锅内加0.5小勺糖、1小勺盐、适量白胡椒粉、0.5汤匙醋轻轻翻炒
撒上葱段即可出锅
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