茄汁小黄鱼
准备工作：
小黄鱼：1条
姜：3片
盐：少许
糖：少许克
料酒：1勺
番茄酱：5勺
步骤：
小黄鱼去鳍，去鳞和内脏，表面切十字花刀，并擦干水分。
锅中到入少许油放入姜片，小黄鱼捏住头尾轻轻的放入锅中，期间不要翻动它，等一面定型后煎至金黄后再翻面。
在煎鱼的同时把酱汁调好，取一个小碗加入盐，白糖，料酒，生抽，多一些的番茄酱，加少许凉开水搅拌均匀。
浇在鱼身上，盖上盖子煮35分钟，汤汁浓稠即可。
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茄汁小黄鱼
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