松下面包机可可椰蓉馅面包
准备工作:
高筋面粉:250克
糖:18克
奶粉:6克
鸡蛋:50克
水:140克
黄油:15克
盐:3克
酵母:3克
椰蓉馅材料
黄油:30克
木糖醇:30克
鸡蛋全液:45克
奶粉:10克
椰蓉:70克
步骤:
材料除了黄油、盐、酵母放入面包桶,运行一次饺子皮程序,然后静置三十分钟以上。
盐、软化的黄油加入桶,母放母盒,运行程序(程序2)。搅拌结束后检查下团,能拉出积薄膜,盖上盖子,程序。PS:程序1小时10分钟后。
期间准备椰蓉馅:软化的黄油里加木糖醇或糖粉、奶粉搅拌,再加一个小的整鸡蛋搅拌,最后加椰蓉搅拌均匀。
发酵50分钟后看了一下,膨胀一倍左右,手指沾粉戳了一下,洞没回缩,相当于一发好了,可了发酵,我们能按消键来暂停,按消键一切就都消了我款PT1000是样。发酵,大概三个左右吧,发酵。
面团取出排气滚圆松弛一下再整形。(我等了10分钟)。有时候看面包的状态吧,有时候面包团取出不那么紧,就可以直接整形。
面团擀成长方形,在中间铺第一层椰蓉
从左右两边1/3处向里折叠
铺上第二层椰蓉后卷起来
卷好的面团放回面包桶,盖好盖子,
面包出炉凉凉至手温用保鲜袋装起来封好,彻底凉了再切
温馨提示:
我用的酵母是燕子金装高活性即发干酵母粉耐高糖之间换过其他牌子的,遇到过面包蓬发不足的情况,可能跟酵母质量有关吧
之前跟着一个不错的方子做过一次椰蓉馅面包,大爱椰蓉!就想到了和可可面包结合一下,出来味道还挺惊喜的椰蓉馅照搬了前辈那个方子,满口椰蓉,多到直掉我想可能换一种卷法会好点,或者需要给椰蓉馅加点牛奶让它更粘一些,下次再试试吧
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