6寸戚风蛋糕
准备工作：
鸡蛋：3个（尽量选60克的大鸡蛋）
低粉：42克
玉米淀粉：9克
牛奶：27克
玉米油：24克
糖：8克（加入牛奶)
盐：一小撮
糖：36克（加入蛋清）
步骤：
蛋清蛋黄分离(蛋黄里可以有蛋清但蛋黄里不能有蛋清）
玉米油加入牛奶中乳化
加入低粉划Z字形搅匀
拌匀后加入蛋黄，划Z字形搅拌
蛋白打至鱼眼泡加入三分之一的白糖，并预热烤箱（上下160度）
加入剩下的二分之一的白糖
加入最后一次白糖
将蛋白的三分之一加入蛋黄糊里翻拌均匀
拌匀
将蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌
拌匀后倒入六寸模具中刮平表，震出大气泡
预热结束后，上下150度30分钟烤熟
十分钟后
二十分钟后
在桌面准备一个高一点的杯子
出炉，快速从离桌面十厘米处摔下倒扣
装饰
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