椰香司康
准备工作：
椰子油：30g
低筋面粉：100g
白砂糖：25g
盐：1g
泡打粉：2g
牛奶：30g
椰蓉：10g
步骤：
原料
提前把液态的椰子油放冰箱冷藏至凝固，并且准备其他材料；
低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入白砂糖拌匀，加入固态的椰子油，用手揉搓混合成粗粒状态；
再加入椰蓉用手翻拌均匀（椰蓉要留下一小部分）；
慢慢倒入牛奶；
并且用拌刀翻拌成无干粉的面团；
把面团转移到硅胶垫上，然后将面团轻轻压薄、折叠、整圆，如此重复两到三次，让口感更有层次，切忌反复过去揉面；最后将面团包裹保鲜膜进冰箱冷藏20分钟左右；
烤箱预热200，面团从冰箱取出用擀面杖幹成1.5厘米左右的厚度，用刮刀切成六等份（我喜欢这粗糙的切口）；
表面刷上蛋液后撒上剩余的椰蓉，进烤箱烘烤15分钟左右出炉，个人觉得这款司康稍微晾凉以后食用口感最佳了！
成品图
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温馨提示：
1.如果是夏天室温高，所以第二步骤的揉搓速度要快，防止椰子油融化；2.牛奶可以换成奶油或者椰浆，同时加液体材料的时候可以少量慢速方便观察面团状态，要根据面粉的吸水性不同适量增减液体材料；3.烘烤的温度和时间也要根据自己的烤箱来哦
烘烤的过程满屋子椰香，出炉后搭配一杯热咖啡当早餐或brunch，司康吃起来外表酥脆内在松软，口感极富层次，每一口都有幸福、满满的都是元气！而且做起来也很方便，甚至可以前一天夜里准备好面团冷藏在冰箱，早上送入烤箱，洗漱完毕司康也烤好了！是不是很easy？
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