海盐焦糖黑芝麻蛋糕卷,带给你舌尖上的享受!

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准备工作:

低粉:65克

纯牛奶:55克

玉米油:40克

蛋黄:4个

蛋清:4个

细砂糖:40克

熟黑芝麻粉:20克

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步骤:

准备好所有材料

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碗中倒入玉米油、纯牛奶、低粉、熟黑芝麻粉

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搅拌至完全均匀

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倒入蛋黄液

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搅拌至完全均匀,放一旁备用

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桶内倒入蛋清

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一次性加入白糖

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二档一分钟,转至8档左右快速打发

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提起有小尖角状态

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取一半蛋白霜倒入芝麻糊中翻拌均匀

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再将剩下的蛋白霜全部倒入芝麻糊中

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距离烤盘20公分左右倒入烤盘内

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抹平后再震几下震出大气泡

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放入预热好的烤箱风炉155-160度烤制25分钟。平炉上220度下160度烤制25分钟

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桶内倒入淡奶油、白糖,打发至小尖角状态

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加入海盐焦糖搅拌均匀

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打发好的奶油涂抹在蛋糕胚上,上薄下厚,如图所示

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油纸内后面包裹住擀面杖,然后从厚的一面开始卷

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卷好后放冷藏效果更佳哦

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温馨提示:

本配方采用的是28*28的烤盘

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本文整理自网络,侵删!

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