软式牛奶小面包卷
准备工作：
高筋面粉：170克
低筋面粉：30克
奶粉：12克
细砂糖：28克
盐：3克
酵母：3克
水：100克
全蛋液：20克
黄油：28克
步骤：
除黄油外材料加入厨师桶，搅拌均匀。
搅拌均匀光滑后加入黄油继续搅拌。
搅拌完后揉圆，收口朝下放入发酵盆中，盖保鲜膜。
面团发到2-2.5倍大，发酵完成。
发酵完成后，轻拍面团排气，然后均匀分割成10份，份40克左右。盖保鲜膜，静置15分钟，开始醒发。
取一个小面团，在手中搓成一头粗一头尖的形状。
放在案板上擀开，成为类似三角形的面片。
从宽的一边向细的一边卷起来。注意卷紧。
将卷好的小面团放在铺了烤盘纸的烤盘上。将所有小面团都卷好。
接着进行最后发酵（理想发酵温度35，湿度85%）。大约45分钟左右，直到面团变大一倍。在面团表面刷一层全蛋液。
烤箱预热至上下火170，将发酵后的面团放入，中层，烘烤18分钟左右。直到变成金黄色出炉。烘烤。
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