橙香杏仁夹心淡奶司康😋手残党的福音!超快手!香脆酥软的英式面包!
准备工作:
低筋面粉:125克
中筋面粉:125克
黄油:60克
盐:3克
淡奶油:70克
浓缩橙汁:25克
细砂糖:40克
泡打粉:6克
鸡蛋(预留8克刷面,43克入面团):51克(1个)
步骤:
低粉中粉泡打粉盐混合均匀,加入软化切块的黄油,入料理机。
低档搅打均匀成小颗粒粉状
鸡蛋(别忘了预留几克刷表面!)淡奶油糖橙汁称量后混合均匀
混匀的液体倒入粉类中,用筷子稍稍混合下。
继续低档10-20秒搅打成如图颗粒状,不要过度搅打,避免起筋!
倒在案板上,用手团成团,有些干粉不要紧。
用手掌根部将面团搓开,再折叠起来。
用擀面杖擀开成长方形
折叠三分之一
再折叠剩余的三分之一然后再次擀开折叠,一共是两遍。
然后用手再团一团
切分为两半
分别擀成两个厚度为1厘米的圆形
中间铺一层杏仁片
再将另一片盖在上面,轻轻将边缘用手团一团对合好,不必捏紧。
放入保鲜袋内,入冰箱可冷藏过夜,着急可以冷冻半个小时,根据自己时间灵活安排。(让面团松弛成品口感更好)
1.烤箱160度风焙烤模式预热10分钟。2.冰箱取出面团,表面刷预留的蛋液。
表面再铺一层杏仁片
米字刀切分为6块,或者自己想要的大小,也可用模具压出各种形状,都随意!
入烤箱中层160度风焙烤模式烤20分钟,中间根据上色情况加盖锡纸。(可在上面直接加个烤盘)
出炉满屋飘香
真的是太好吃了!感觉做少了
温馨提示:
1.根据面粉吸水量预留一部分液体逐渐添加。2.根据烤箱脾气调节时间温度。3.注意面团不要过度搅拌,避免起筋影响口感!4.确保泡打粉有效!
最近钟情于司康,各种口味变换着隔三差五的做,这款混合了橙子和奶油的味道,酥软香脆,真的是超快手又好吃,自己动手只要几分钟,绝对手残党的福音!墙裂推荐!直接吃不必再夹其他馅料,省时省事!
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