泡芙，一次成功！
准备工作：
低筋面粉：100克
水：180克
黄油：80克
细砂糖(泡芙皮用)：10克
鸡蛋：4个
淡奶油：100克
细砂糖(奶油用)：10克
盐：2克
步骤：
黄油，水，细砂糖(泡芙皮用，盐，一起在炒锅里热，黄油，把烫熟，一定要哦
搅拌好的样子，拿出来冷却，只要冷到不烫手就可以了，否则黄油凝固就不行了
在不烫手的面糊中加鸡蛋，因为每个鸡蛋大小也不一样，所以就一个一个加，搅拌好之后再打下一个鸡蛋，面糊变得越来越湿润顺滑。用筷子挑起面糊，有倒三角的形状就好啦。
接下来摆盘！我用的花嘴，每个面团之间要距离大一点，烤的时候会长得很大。更省事一点可以直接用小勺子。
预热，送入，为了先让它迅速膨胀定型，先用210度10-15分钟，当观察它膨胀的很大之后，度180度，继续20-30分钟，这个过程泡芙皮干变酥，度度，否则表面过早变成褐色就不能泡芙全身酥了，时间控上看表面颜色黄褐色就好了，中途不要打开，否则塌陷馅皮变厚。
在烤皮的时候，打发奶油。安佳淡奶油和细砂糖10:1，我喜欢这个甜度，用揉面机打发的，比打蛋器更好控制，打发好之后放入冰箱冷一会
泡芙皮出炉，接下来装奶油啦！
裱花嘴插进去捏！填的满满的！
我这个皮厚了，大概是因为中途没忍住打开了烤箱门
参考的君之老师的方子，很完美，一次成功，过程中的食物状态跟君之老师的不太一样，分享出来供大家参考吧！
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