自制冰淇淋🍦
准备工作：
淡奶油：200克
炼乳：50克
鸡蛋(小号)：3个
白砂糖：30克(25克蛋清用，5克蛋黄用)
步骤：
蛋清蛋黄分别放在两个容器中，装蛋清的容器要无水无无油。蛋黄中放入5克白砂糖，再放入50克炼乳，搅拌均匀。
蛋白中加入25克白砂糖，打发蛋清到小弯钩状态。
淡奶油放入一个稍大点的容器中，打发淡奶油。因为最后混合到这个容器中，所以要能装下全部材料。
淡奶油打到鹰嘴钩，七八分发的状态。
将步骤1的蛋黄液分三次混入淡奶油。每次翻拌均匀之后再混合下一次。
蛋黄与淡奶油混匀之后的状态。
将打发的蛋清分三次与步骤6的混合液混合均匀。
最后的冰淇淋液就做好了。
装在合适的容器里放冰箱里冷冻，第二天就可以享用了
这次装在了小蛋糕模里，手上还有现成的山楂果酱，挖了一些点缀在里面，酸甜口感搭配，也很好吃
冻好之后装袋保存。
前两年看到一哈根达斯口味冰淇淋做法，就记在了手机上，偶尔做一下，很好吃，最近又做了一次，顺便整理一下，翻看更方便一些。这做法好像有些争议，配方中用到了生鸡蛋，很好吃，如果介意朋友可以试一下，介意就要试了哈！
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