快手汤圆面包
准备工作:
汤圆(市售):12个
高筋面粉:165克
盐:3克
鸡蛋:35克
牛奶:81克
黄油:45克
黑芝麻(表面装饰):适量
鲜酵母:5克
细砂糖:26克
步骤:
除黄油外的其他材料倒入厨师机,先开低速混合均匀没有干粉。
再中速打到面团光滑至扩展阶段,加入黄油低速搅匀。
再中高速打至面团光滑至完全阶段可以拉出手套膜的状态。
面温要求26度到28度,折叠光滑。
把面团取出放在干净的容器中,放在发酵箱进行一次醒发,环境温度要求26度到28度,度80度。醒发60分钟。
发酵好的状态
分团,约每个30克
滚圆
静5分钟,汤圆买市售卖的
取出面团放在擀面垫上轻拍排气,分割12块,滚圆,包上黑芝麻汤圆,收口。表面微微沾点水滚上黑芝麻。
收口朝下放入烤盘
依次做好之后环境温度28度,度75,时间50分钟
发酵好状态
烤箱提前五分钟预热180度。中层烤18分钟,晾凉备用。
非常应节好吃!
今日是元宵节了,应个节做了一款软软糯糯的汤圆面包,超级简单的麻薯面包做法,汤圆包进面包内,太方便了,还黑芝麻爆浆呢!消耗汤圆的最好方法!
本文整理自网络,侵删!