网红蛋挞皮菠萝派(超详细零失败懒人版)
准备工作:
菠萝:350克
黄油:15克
玉米淀粉:10克
糖:30克
蛋:1个
蛋挞皮:12个
步骤:
菠萝切小丁,准备黄油、糖和水淀粉(这里是大约12个菠萝派的量)
小火融化黄油
黄油融化后加菠萝丁和白糖
开中火煮至菠萝汁沸腾,汁收的差不多后转小火收干,这个过程要注意不断翻动,防止粘锅,这个时候菠萝就变成了好看的半透明状态
不再有菠萝汁流出的时候加入水淀粉搅拌均匀离火
装入容器晾凉备用
烤盘铺油纸,蛋挞皮从锡纸托中取出放在烤盘上,放入适量的菠萝馅(实际最后是做了十二个,蛋挞皮不太会膨胀,可以排的紧一点)
用手把蛋挞皮对折捏紧(有一个因为放的菠萝馅太多捏破了,一定要注意用量,不能贪多哦)
表面刷蛋黄液,可以用小刀划几个浅口(这一步可以省略,蛋黄液只影响颜色不会影响味道,划口也是为了更好看)
烤箱180度预热5分钟,下烤20分钟(分钟,颜色更好,烤箱)
不仅颜值高,而且外酥里软酸酸甜甜超级好吃!
温馨提示:
蛋挞皮不要放软再从锡纸托里拿出来,会比较费劲喜欢偏甜的可以再多5克糖菠萝馅可以一次性多做一些,放冰箱随时取用,做菠萝馅餐包也是不错的选择
三月份的菠萝又大有好吃,不过即便泡了盐水吃多了舌头也受不了,不如拿出一部分来做菠萝派吧!
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