双层蛋糕 Double Happiness
准备工作：
细砂糖：75克
鸡蛋：3个
低筋面粉：60克
奶油奶酪：250克
黄油：50克
奥利奥碎：60克
速溶黑咖啡：6克
可可粉：10克
吉利丁：2片
步骤：
奥利奥碎买来的时候是土坷垃，装进密实袋里
拿擀面杖，将土坷垃粘成细沙
黄油用微波炉叮一下融化，8寸蛋糕模底铺烤纸，倒入细沙，再将叮过的黄油液倒入。
用勺子压成紧实的一饼。放入冰箱冷藏。
奶油奶酪和35克细砂糖放入主锅，2分钟/1速打成糊
加入3个蛋黄，1分钟/3.5速打匀
加入低筋面粉，20秒1速打成奶酪糊
3个蛋白加入几滴柠檬汁。分3次加入20克细砂糖，打发到能成大钩。
混合奶酪糊和打发的蛋白，取出垫了奥利奥底的模具，倒入芝士蛋糕糊
上下150度烤约45分钟。放凉待用。
2片吉利丁片泡软
咖啡粉加90克牛奶30克细砂糖10克可可粉煮沸，搅拌到所有粉末都溶解。
加入吉利丁片拌到完全溶解。
200克奶油湿性打发
混合摩卡咖啡和打发的奶油。
倒在放凉后的芝士蛋糕上面，抹平。
放入冰箱冷藏过夜。一觉醒来大功告成。脱模。
切角享受起来。
温馨提示：
果然双层蛋糕，快乐也是双倍的。至于热量嘛，再说咯。
做这个蛋糕有点去库存的考量：奥利奥碎只够做最后一个蛋糕底了，1kg包装的creamcheese也只剩最后的1/4，速溶咖啡也只有一个底儿了，干脆来个烘焙界的东北乱炖和佛跳墙，冚吧啷当大团圆吧。
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