红薯黑豆藜麦羽衣甘蓝沙律 配牛油果酱汁 Southwestern Kale Power Salad with Sweet Potato, Quinoa & Avocado Sauce
准备工作：
沙律
藜麦：1杯(生)
羽衣甘蓝：一把(见贴士2)
特技初榨橄榄油：2tbsp(见贴士3)
青柠：中等一个
盐：1/2tsp
黑豆：11/2杯熟黑豆，或3/4杯生黑豆
Crumbledfeta：1/3杯(见贴士4)
南瓜籽：1/4杯
红薯
红薯：1.5pounds，切小块
橄榄油：2tbsp(见贴士3)
孜然粉：2tsp
烟红椒粉SmokedPaprika：1tsp
盐：11/2tsp
牛油果酱
牛油果：2个
青柠：2个
橄榄油：2tbsp(见贴士3)
青辣椒：中等1个
香菜叶：1把
香菜籽粉(可选)：1/2tsp
盐：适量(见贴士5)
步骤：
可以用罐装的黑豆。如果用生黑豆，需要提前一天晚上泡上，第二天高压锅半小时，或者煮半小时到一小时煮熟（看你喜欢啥样的口感）。（感谢提醒我补充黑豆去哪了的小伙伴）
藜麦加2倍量的水煮熟(15分钟左右)。
红薯切小块。煎锅放油，油热之后放红薯块，加孜然粉，烟红椒粉和盐，炒均匀，1分钟左右锅再次烧热之后，加1/4杯水，盖盖小火煮10分钟至红薯软熟，开盖改中火收汁，直到红薯略微焦糖化。
洗净切小块，用saladspinner沥干水，加，用，用"按摩"一下，直到叶子变深绿。加入沙律材料油，青柠汁和，。
将所有牛油果酱的材料放入食物料理机或者搅拌机，加入适量盐。
两种方法烤熟南瓜籽:1)烤箱150度，8-12分钟；2)平底锅小火煎至南瓜籽出现吱吱的响声
将藜麦及羽衣甘蓝混合，再和其他材料混合，配上牛油果汁，可以开吃
温馨提示：
1.方子是4份大沙律的量，可以适当减量2.我这次用了方子2/3的量，和大概180g左右的羽衣甘蓝3.所有油量我只用了原方子的1/44.我没用奶酪5.这次用了1/2tsp海盐，还可以总体来说很喜欢，特别喜欢这么做出来的红薯！
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