不开裂不掉皮的芒果奶油卷
准备工作：
鸡蛋：4个
低筋面粉：60克
牛奶：60克
玉米油：45克
白砂糖：45～50克
柠檬汁：几滴
奶油夹心：
淡奶油：200克
芒果粉：8～10克(原味的直接去掉）
糖：20～25克
芒果果肉：100克
奶酪或者马斯卡彭：50克(没有可以直接去掉不加)
步骤：
准备好所有材料，烤盘铺上油布或者油纸，烤箱上下火160度预热。
玉米油、牛奶放到无油无水的容器里进行乳化
筛入低粉画一字或者Z字形拌匀，再将蛋黄加入继续画一字或者Z字拌匀。
蛋白放到无油无水的盆中，滴入滴柠檬汁分三次加糖(第一次出现大气泡时加，第二次出现小气泡时加，第三次出现纹路时加。)打发到大弯钩的状态即可。
先取1/3蛋白与蛋黄搅拌成大理石纹后，再倒入蛋白中进行翻拌均匀。
将蛋糕糊隔烤盘2030cm的高空倒入烤盘内，用刮板或者抹刀抹平。
放到烤箱中下层上下火160度，烤20分钟左右，最后3分钟开热风。
出炉震出热气
淡奶油加糖、加芒果粉进行打发到十分发硬挺的状态！
蛋糕片光滑面铺一张油纸，翻面解开油布或者油纸。
将两端斜切45角，涂上淡奶油放上芒果肉，用擀面杖辅助卷紧。
放冷藏定型。
温馨提示：
1.最后3分钟开热风模式2.时间温度根据自己的烤箱脾气来。
最近跟各种口味的卷卷杠上了！蛋糕卷就是快手！既好吃又可以制作各种口味！甚是方便！本来想制作一款芒果味浓郁的蛋糕卷，所以做的时候在蛋糕体里面也加芒果粉，想着做出来芒果的香气会更浓郁一些，谁成想翻车了蛋糕体吃起来竟然没有芒果香气！反而蛋香味更浓了，而且蛋糕体反面的颜色也不好看所以方子只好把蛋糕体里面的芒果去掉了，做成原味的了。椰子蛋糕体跟芒果奶油夹心是很搭的，所以可以做我的另外一个椰子蛋糕卷跟这款奶油夹心来搭配。这款奶油真的是非常非常好吃的！里面加了芒果粉和奶酪既有奶酪香醇、顺滑，又让芒果的香气更加浓郁，冷藏以后有点像冰淇淋！每一口下去都是满满的幸福。我的另外一款椰子蛋糕卷www.xiachufang.com/recipe/106158100/抹茶蛋糕卷同样冷藏过后也有冰淇淋一样的口感www.xiachufang.com/recipe/106155574/
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