披萨面包好吃是真的！！！
准备工作：
山茶花高筋面粉：250克
冰牛奶：85克
冰水：60克
鸡蛋液：45克
细砂糖：30克
总统无盐发酵黄油：25克
耐高糖酵母：3克
盐：3克
德式烤肠：约300克
沙拉酱：适量
番茄酱：适量
芝士碎：适量
表面蛋液：少许
步骤：
准备好所有食材。夏天液体和揉面桶都要提前放冰箱冷藏后再用。
除黄油和盐以外的材料放进揉面桶里，用剑波厨师机3档23分钟混合均匀成团。
成团后转五档揉面6分钟。
剑波厨师机高速揉面也是稳稳当当。揉到能撑开面团出粗膜加入软化好的黄油和盐。
用3档2分钟混合黄油至被面团完全吸收。
再用五2分钟6分钟。能扯出比较薄的手套膜膜。取出面团在案板上摔打几下收圆面团。
面团出缸的温度25左右都很好。
盖上保鲜膜放入卡士750烤箱发酵功能2526发酵约6080分钟，面团至两倍大。
桌面喷点油或者抹薄薄的油好操作！用手掌轻轻拍掉表面大气泡，平均分割成4个约123克的面团，将面团滚圆光面朝上盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团搓成水滴状再擀成三角形。手法上面左右两个角分别朝外擀开，尾部的角可以一边擀一面往下轻轻拉，用手轻轻怕掉边缘大气泡。擀好后转移到金盘上。再用手提拉整理塑形。用塑料刮板尖角在坯子上扎满小眼防止烘烤时鼓包。我用的是50升烤箱分两次烤，每盘烤两个。第一盘放发酵箱发酵，第二盘放室温发酵。如果夏天第一盘放室温发酵，第二盘冷藏发酵。掌握好状态就可以了！大家可以根据自己烤箱大小来调整坯子的大小。二次发酵至两倍大，发酵温度35湿度百分之七十五时间约3040分钟。
提前将番茄酱，沙拉酱分别装入裱花袋，将德式烤肠切片备用。我用35cm的肠子用了四根是最大的量了。油多不坏菜好吃！你可以根据自己口味稍微减少点。
卡士750烤箱提前预热下层上火210下火180
发酵好的面包坯上表面刷蛋液挤上番茄酱，铺上满满的烤肠片，挤上沙拉酱最后撒上芝士碎。
家里有迷迭香的可以放少许增加风味。没有就不用！
卡士750烤箱上火210下火180下层约15分钟上色满意即可出炉。烤箱！
出炉震下烤盘移到烤网散热。
趁热食用超级好吃，薄脆又柔软的饼底加上黑椒烟熏的德式烤肠每一口都是及其的满足！喜欢吃披萨的一定要试试！
底部香脆内部柔软，热吃芝士拉丝！
温馨提示：
每种面粉的吸水率不同要注意预留点液体量作为调整。发酵温度和状态要掌握好，一发不要超过27，二发不要超过37。既要充分也不能过度！想要好吃的面包必须严谨的控制温度湿度！烤箱一定要提前充分预热，大烤箱预热时间更要长点卡士750我每次至少提前20分钟预热。烤箱里要放温度计！夏天厨师机要用冰水揉面，出缸面温控制在23到27最佳！
经常有人说每次做的披萨都是水汪汪烂糟糟的不好吃呀！今天跟我一起做一款面包披萨吧超级好吃，薄脆又柔软的饼底加上黑椒烟熏的德式烤肠每一口都是及其的满足！喜欢吃披萨的一定要试试。配方做了四个大的，小烤箱可以减半做。但是做少了不够吃呀！
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