酒渍葡萄舒芙蕾-新手小白
准备工作：
葡萄干：20克
鸡蛋清：3个
白砂糖：15克（我不喜欢太甜，加的比较少）
白朗姆酒：10ml
玉米淀粉：20克
步骤：
将葡萄干洗净，用朗姆酒泡着备用。将蛋白打发偏干就好，白砂糖分三次加入（初始、鱼眼状、细腻泡，最后一次加白砂糖同时加入玉米淀粉。预热烤箱，上下150度10分钟。打发后放入烤盘中做成喜欢的形状，云朵形状比较好看，做成小一点的会更好烤熟，看个人喜好。
做好形状后，将酒渍葡萄干撒在蛋白上。放入预热好烤箱，温度为上下140度，烤30分钟。烤。
烤的时候会看到一点点上色，很有成就感。
取出放在晾网上，我家还没有放凉就已经被吃完了。
温馨提示：
1.开裂是蛋白打发过干2.瘪是蛋白消泡，预热和做法同时进行，避免在等候预热时消泡。3.里面粘连，温度不够或者时间不够
做烤牛奶剩下一些蛋白，查了菜谱就做了这个舒芙蕾。不过我比较喜欢带葡萄干的蛋糕，就加了葡萄干，口感很不错。
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