纸杯蛋糕，组织细腻柔软，不塌陷
准备工作：
鸡蛋：5个
低筋面粉：78克
牛奶：60克
玉米油：50克
细砂糖：50克
柠檬汁：几滴
步骤：
牛奶和油放入盆中，搅打到乳化。
加入低筋粉，少用容器省事，直接放里了。
翻拌均匀
加入蛋黄
翻拌均匀，要有这种流动感，不流动就加点牛奶，一点一点的加，否则容易加多。
打发蛋白（https://www.xiachufang.com/recipe/104661289/链接有详细过程。
翻拌均匀的面糊倒入纸杯中。
放上蔓越莓和葡萄干。
烤箱120度预热5分钟。烤箱120度烤40分钟。
这是第二次做纸杯蛋糕了，第一次是香蕉玛芬蛋糕。这次是纸杯戚风蛋糕，组织细腻，柔软，气孔均匀，不塌陷。
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