记录一个删繁就简的基础蛋糕卷（正卷）
准备工作：
鸡蛋（带壳55克左右）：4个
牛奶：70克
玉米油：50克
糖：35克
低筋面粉：55克
步骤：
玉米油和牛奶倒入盆中，筛入低粉
z字形打匀
加入四个蛋黄，蛋白放在无水无油的盆里备用
蛋黄糊z字形打匀，备用
蛋白分三次加入白砂糖，打到拉出弯钩的状态。烤箱预热155
取1/3蛋白放进蛋黄糊，翻拌均匀
再倒进蛋白盆里，翻拌均匀
蛋糕糊的样子
倒进28*28金盘，水量比较大，晃晃就平了
门夹热风155十五分钟180四分钟
取出，撕开油布四周散热，晾至手温
手温大概是这胖子摸起来的温度
晾凉后盖上一张油纸，对齐，注意前面留一截擀面杖的长度，大概比擀面杖周长更长一点点
翻到桌面，撕开油布。正卷要小心保护它的脸皮。
涂果酱（可省略）
借助擀面杖卷起，卷起后前面用重物挡着，定型几分钟。
打开切件(刀不够好，切起来有点毛刺)
完成
附反卷链接https://www.xiachufang.com/recipe/106249671/
温馨提示：
这个螺旋形状卷不裂，包裹厚重奶油的就不可能裂了，那个毕竟卷幅要小得多
打好基本功
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