0失败超好吃 — 五星级香橙咖啡杯
准备工作：
浓缩咖啡：
即磨咖啡粉：15g
底层（咖啡奶冻）：
淡奶油：250g
牛奶：100g
砂糖：45g
浓缩咖啡液：30g
吉利丁片：6g
中层（咖啡果冻）：
清水：150g
砂糖：25g
浓缩咖啡液：20g
吉利丁片：4g
上层（香橙奶冻）：
淡奶油：125g
牛奶：50g
砂糖：22g
鲜橙皮茸：半个
吉利丁片：2.5g
顶层（鲜橙汁泡沫）：
鲜橙汁：125g
砂糖：15g
吉利丁片：2.5g
步骤：
首先制作浓缩咖啡：咖啡粉磨好平铺摩卡壶粉槽位置底下加水至水位线下
拧紧选择意式浓缩模式
加热3分钟左右即可出浓缩咖啡液备用
底层（奶冻）：吉利丁片泡冷水中泡软淡奶油牛奶砂糖砂糖
加入泡软的吉利丁片搅拌至溶化
分别倒入细口杯里1/3杯满送入冰箱冷藏至表面凝固备用
中层（果冻）：吉利丁片泡冷水中泡软清水砂糖砂糖入泡软的吉利丁片搅拌放旁降手温
将冷藏好的杯子从冰箱取出分别倒入降至手温的咖啡果冻层再送入冰箱冷藏至表面凝固
上层（香橙奶冻）：吉利丁片泡冷水中泡软淡奶油牛奶砂糖鲜橙皮茸一同加热至边缘开始沸腾离火加入吉利丁片拌匀
过筛滤掉鲜橙皮茸降温备用
分别倒入杯子里送入冰箱冷藏凝固
顶层（鲜橙汁泡沫）：吉利丁片泡冷水中泡软榨好的鲜橙汁过滤去渣砂糖加热至砂糖溶解即可离火加入吉利丁片拌匀
准备一盆冰块水和一个电动奶泡器（冰块要足够多！保持低温！
将橙汁座冰块水中用电动奶泡器打发至出现丰富的泡沫
切一个橙子取肉表面铺一层果肉将泡沫用勺子挖在杯子表面即可食用！
最后捣一杯卡布奇诺喝喝
奶思
温馨提示：
*每加一层要待原有一层表面凝固才能有承托力新一层则要降温至微微暖因太热会令下层溶解太冷会自行凝固！*制作鲜橙汁泡沫时要坐大量冰块的水中打泡因低温泡沫较易保持形态！
方来自我偶像TonyWong《五星级蛋糕甜品2》略作改动这个五星级甜点制作方法超级简单且毫无难度基本上全是：加热待凉冷藏即可新手上路想招待客人都没问题此可做6杯180ml杯7次方花式咖啡机一键操作咖啡奶泡同时制作快速方便我拒绝速溶咖啡摩卡壶油脂一样丰富自动打出绵密奶泡坐等3分钟轻松享受花式咖啡
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