胭脂梅酒
准备工作：
胭脂梅：5斤
黄冰糖：2斤左右
九江双蒸酒（29.5度）：2.5升左右
步骤：
梅子放大盆里撒点盐，泡两个小时，泡出脏东西杀杀菌。
泡好后多清洗几遍捞出来
用竹签把梅子的蒂去掉
去掉蒂
放在阴凉的地方晾干水分
罐子可以提前清洗干净，无油无水晾干，再放点高度白酒涮一下，不用晾干。
一层冰糖一层梅子放到罐子里，倒入酒，盖好盖子，放在阴凉的地方发酵，半年以后可以喝，时间越长味道越浓郁，放一两年会更好喝。去年酿的青梅酒，今年喝梅子香味嵌入酒中，十分好喝。
有磕碰的梅子可以用来做梅子露，一样的步骤，把梅子用刀割两下，出汁快，不用放酒。，自己发酵，前期梅子露偶尔开盖放放气。
这是去年做的青梅酒
温馨提示：
1.仔细挑选梅子，有磕痕的就不要用了。2.罐子一定洗干净晾干
青梅时节，酿一罐梅子酒，待到来年夏天约三五好友喝一杯自己酿的梅子酒，酸酸甜甜特别好喝，选用胭脂梅比青梅味道更加浓郁，香气扑鼻。喜欢喝酒的可以用38酒泡，女士更适合29.5的九江双蒸米酒来泡。
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