酸奶蛋糕
准备工作：
酸奶：200克
玉米油：35克
低筋面粉：40克
玉米淀粉：30克
蛋黄：4个
蛋白：4个
柠檬汁：5克
细砂糖：45克
盐：1克
步骤：
模具涂抹黄油。
酸奶与玉米油混合均匀，筛入低粉，玉米粉。搅拌均匀。
分蛋白至无水无油盆中，蛋黄入面糊搅拌均匀。
预热烤箱。打发蛋白，全程用1档打发，分两次加入白糖。第一次，细泡加入砂糖。第二次，再细腻加入砂糖
细软弯沟。（比戚风蛋糕蛋白软一点状态）
先加一小部分蛋白到蛋黄面糊，翻拌均匀。
再加入另一半蛋白，翻拌均匀。
蛋糕液倒入小蛋糕模8分满，放在2828cm烤盘上，并放置下层。加入1.5cm的冷水坐浴烘烤。上层170，下层150，15分钟左右，看上色情况，微微上色。调上火150，下火150，45分钟。
颜色漂亮，可出炉。
出炉会回缩一点，正常的。
放冷，脱模。
冰箱冷藏口感也棒棒哒。
爱上芝士小蛋糕，但比芝士蛋糕更简单，易操作，食材且简单，减肥减脂的就是酸奶蛋糕。蛋糕制作完后，只用洗两个盆，一个电动打蛋器，一个蛋抽，一个刮刀。口感一样细腻，顺滑，这款酸奶蛋糕可媲美芝士蛋糕！我的快手细腻蛋糕，就是你了……
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