纸杯蛋糕（｡ӧ◡ӧ｡）
准备工作：
鸡蛋：5个
细砂糖：50克（打发蛋白）
低筋面粉：80克
牛奶：40克
细砂糖：15克（加入蛋黄）
玉米油：40克
步骤：
准备材料
蛋黄蛋白分离
蛋黄中加入15克糖，40克玉米油，加入牛奶，搅拌
加入80克低筋面粉，搅拌（面粉过筛以后会更细腻）
搅拌均匀，变成面糊
搅拌好以后，我还喜欢加一些芝士碎增加一些芝士香味，不喜欢的可以不加
蛋白中加入糖，分三次加入，打发蛋白，第一次加入20克，打发至有泡沫的状态（打发蛋白）
剩下30克糖，分两次加入，打发蛋白，打发至打蛋器提起有尖角的状态，蛋白有明显纹路，最后一次打发时可以加入几滴柠檬汁或者白醋去腥，加一点点淀粉可以定型（注意不要减糖，否则蛋白打发不起来）
挖两铲子蛋白加入蛋黄，搅拌均匀
然后把蛋黄面糊加入蛋白，搅拌均匀，注意不要搅拌太长时间，动作一定要轻柔，蛋白容易消泡
面糊搅拌好了
这个时候开始烤箱预热130度面糊倒入纸杯，每个纸杯倒八分满，大概做十个杯
烤预热，蛋糕入烤130度烤30分钟，然转150度，烤20分钟，这样容易开裂，烤，烤分钟
烤好啦，赶紧享受美味吧（请忽略那个丑丑的蛋糕）
附上我的纸杯尺寸，左边那个
温馨提示：
此方子是减糖版，适合口味比较清淡的小伙伴尽量选用没有味道的食用油
本文整理自网络，侵删！
