奶油泡芙
准备工作：
水：60克
牛奶：60克
黄油：50克
糖：2克
盐：1克
低筋面粉：62克
鸡蛋：2个（110克左右）
淡奶油：150克
糖：12克（做奶油用的）
步骤：
把低筋面粉过筛好
把牛奶、水、黄油、盐、糖都倒入小奶锅中，中火搅拌煮开后关火
过筛后的低筋面粉全部倒入小奶锅中，用蛋抽快速搅拌混合均匀
面粉完全混合后换刮刀，开中火搅拌一分钟，底部有一层薄膜时就可以了
快速倒入打蛋盆里（薄膜不用刮下来）
面糊冷却到不太烫手（约60度-65度），将打散的鸡蛋分5次倒入里面，然后搅拌均匀
筷子挑起面糊时，面糊自然挂落状态成倒三角状，就代表面糊好了。可以停止倒入蛋液。
烤盘中放入油纸，把面糊装入裱花袋中，垂直挤出就OK了
预热200度3分钟，预热好放入，第一次度200度10分钟，第二次度1806分钟（为了色）第三次度150度6分钟（为了定型）分钟，度
内馅打蛋盆中加入淡奶油和糖，用打蛋器打发成奶油状即可
筷子在底部插个孔，奶油装入裱花袋中，挤入奶油即可（放入冰箱冰一下口感更好）
温馨提示：
1、倒入鸡蛋时面糊温度一定不能过高，过高会把鸡蛋烫坏；2、加入打散的鸡蛋时一定要分次加入，不要一下子全部加入；3、当面糊好了之后，就算剩了鸡蛋也不要再加入了
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