自制芒果酱——回味南法风情
准备工作：
彩虹芒果：2粒
凤梨：1/4粒
泰国柠檬：2粒
糖：2汤匙
牛油：10克
步骤：
芒果去皮，贴近籽把果肉切下，切小块，黄梨去皮去眼去心，切小块，泰国柠檬挤汁。
把步骤（1）用料用搅拌器打成泥，倒入锅中。
中火煮沸腾后，转小火，不停搅拌，开始会噗吐噗吐喷溅，快速搅拌就可解决这个问题。
开始收汁后，加入糖，继续搅拌。
收汁至七成左右时，加入牛油拌匀，继续搅拌至完全收汁，灭火。
凉却后，盛入干燥的玻璃罐，冷藏。
温馨提示：
1.十分熟的彩虹芒果本身非常甜，若用不同芒果或熟度有别，可在加入牛油时试味，依据喜好，或可多加糖份。
在南法的小镇享用早餐，篮子里，牛角面包和布莉欧面包递来一阵阵牛油香，小小玻璃罐里，鲜果酱引来蜜蜂嗡嗡，十分想念那样的时光。在这芒果盛产的季节里，买了许多芒果，一下熟透了，不如做个芒果酱吧！用热带水果，营造亚热带南法的用餐风情。十分熟的芒果，加上七分熟的凤梨和泰国柠檬，甜香不腻，口味多层次，涂抹在吐司上，或者做成芒果派、芒果酥，都十分合适，加入原味希腊酸奶中，更是一绝。
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