自制无冰渣健康雪糕
准备工作：
蛋黄：2个
白砂糖：40克
牛奶：55克
淡奶油：200克
盐（尽量少放点）：0.5克
步骤：
蛋黄加白纱糖
用手动打蛋器打发至浅白色状态
牛奶隔水加热至微微冒泡加少许盐不加也可以
待牛奶微微凉少量多次的倒入蛋黄里成了蛋黄液
然后把蛋黄液小火隔水加热边加热边搅拌搅拌的时候不要产生太大的泡泡火一定不能太热要不然蛋黄就结块了加热到有一定的浓稠度就像图片上的一样划开蛋黄液不会立马回位（注意一定要有一定的浓稠程度）（此过程是把生蛋黄变成熟蛋黄的过程起到杀菌作用）
或者这个状态挂在打蛋器上没这么快流下来
淡奶油打发至，成就可以（一定不要打的太轻之前做过打到微微有纹路的不怎么成功冻了一晚上也没有型打发成的放冰箱四个小时就成型可以吃了）
把蛋黄液倒在一起搅拌
搅拌好的
用勺子或者裱花袋装入磨具中装九分满然后放冰箱冷冻单层放不叠加的话一般四个小时就可以成型了叠加6个小时或者一晚上
做给孩子吃很健康无冰渣
温馨提示：
要注意的是加热蛋黄液的过程一定要不停的轻轻搅拌不要起大泡粘稠度很重要有一个词“浓”很重要
主要是健康做给孩子吃着放心
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