免揉全麦夏巴塔拖鞋面包
准备工作:
全麦面粉:400克
干酵母:2克
温水:320ml
橄榄油:30ml
盐:8克
葵花籽:20克
步骤:
把温水倒容器里,加入干酵母粉溶解后,加入橄榄油,搅拌均匀
倒入面粉和盐,搅拌均匀让水分充分吸收加盖,让面团在室温下进行第一次发酵40分钟
40分钟后,将面团的每一头提起轻轻抖动对折后,盖上盖子继续发酵40分钟,重复这个步骤3次。
发酵结束后,在面团上撒点面粉倒入铺有烤纸的烤盘内
把面团整形后,撒上葵花籽
烤箱温度220,提前5分钟预热,把面团送入烤箱内,烘烤20-25分钟。不需要在烤箱底部放水制造蒸汽,因为面团本身已经湿到可以自行出蒸汽。
面包取出晾凉
看看切片后面包有多酥软
这个面包烤出来内部松软,表皮薄脆
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