免揉全麦夏巴塔拖鞋面包

免揉全麦夏巴塔拖鞋面包

准备工作:

全麦面粉:400克

干酵母:2克

温水:320ml

橄榄油:30ml

盐:8克

葵花籽:20克

免揉全麦夏巴塔拖鞋面包

步骤:

把温水倒容器里,加入干酵母粉溶解后,加入橄榄油,搅拌均匀

免揉全麦夏巴塔拖鞋面包

倒入面粉和盐,搅拌均匀让水分充分吸收加盖,让面团在室温下进行第一次发酵40分钟

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40分钟后,将面团的每一头提起轻轻抖动对折后,盖上盖子继续发酵40分钟,重复这个步骤3次。

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发酵结束后,在面团上撒点面粉倒入铺有烤纸的烤盘内

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把面团整形后,撒上葵花籽

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烤箱温度220,提前5分钟预热,把面团送入烤箱内,烘烤20-25分钟。不需要在烤箱底部放水制造蒸汽,因为面团本身已经湿到可以自行出蒸汽。

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面包取出晾凉

免揉全麦夏巴塔拖鞋面包

看看切片后面包有多酥软

免揉全麦夏巴塔拖鞋面包

这个面包烤出来内部松软,表皮薄脆

本文整理自网络,侵删!

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