10%全麦火腿乳酪吐司
准备工作：
高筋面粉：540克
全麦粉：60克
小麦胚芽：20克
细砂糖：50克
盐：7克
干酵母：5克
鸡蛋：1个
冰水：320克
黄油：30克
卷入火腿丁：220克
卷入马苏里拉：50克
步骤：
所有材料除黄油和卷入材料倒打面桶，慢速搅拌无干粉后后，转快速成团，加黄油打到手套膜。
面团发酵一小时，准备卷入的火腿切丁
分2团一样大小的面团擀开，底部扒平，撒马苏里拉奶酪，火腿丁。
卷起入模发酵到9分满吧。割开加刚刚没加完的马苏里拉或火腿丁，随意。
我8年的长帝老爷机，上火120，下火200，烤30分钟。
出炉！震模抖出，就可以晾凉拍照…
家庭烘培不用沉迷于什么老面、中种、汤种这些所谓可以延长面包老化繁琐步骤……我看别人的配方有这些都会给我改掉。重点我觉得面团要打到位。因为就像我今天中午出炉2个吐司。晚餐一家人就吃了一条半，剩半条明天早餐。还没来得及老化已经变成这个量可以做450克2条
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