奶油泡芙
准备工作：
鸡蛋：3个
水：若干
黄油：若干
低筋面粉：若干
淡奶油：若干
糖：若干
步骤：
准备材料接着制作酥皮(这一步忘记拍照了)，取40g黄油和10g糖，用硅胶刮刀将其拌匀，然后加入40g低筋面粉混合均匀。将混合好的面团用保鲜膜裹成圆柱形，放入冰箱冷冻15分钟。
锅里加100毫升清水，50g黄油，2g盐，5g糖，黄油，然后转加70g低筋面粉，不停搅拌，面粉和液体充分混合，倒入碗里晾会儿。另用一个碗打三个鸡蛋备用。面团晾凉不烫时，鸡蛋液分次加入面团，每一次都需要彻底拌匀。最后搅拌至筷子提起面团，呈现为倒三角妆的细腻粘稠面糊时即可。
将面糊装入裱花袋中
烤盘上铺一层油纸，用裱花袋垂直挤出一个圆形。然后将冷冻完毕的酥皮切成3毫米厚的片装，放在面糊上。
烤箱提前200度预热5分钟，烤盘放进烤箱转180度烤20分钟，再转160度烤15分钟，最后转130度烤10分钟。(每家的烤箱温度都不一样，烤制过程中需要自己观察泡芙成色，自行调整烤制的时间)
烤好后的泡芙
250g奶油加一大勺白糖(糖量可根据个人口味调整)，如有需要可加奶油稳定剂，高速打发至提起打蛋器有尖尖小三角即可
将奶油装入裱花袋，在泡芙上剪一个小洞，将奶油打入泡芙壳中
美味的泡芙就做好啦
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