【保罗教你做布丁和派】手指司康配草莓香槟酱
准备工作：
高筋面粉（司康）：400克
泡打粉（司康）：3茶匙
糖（司康）：75克
黄油（司康）：75克
鸡蛋（司康）：2个
牛奶（司康）：250ml
蛋液（司康）：1个鸡蛋
Clottedcream凝脂奶油
草莓：1kg
糖：1kg
柠檬汁：1/2茶匙
黄油：25克
香槟：150ml
糖粉（装饰）
步骤：
将面粉、糖和泡打粉在碗中混合
加入黄油后用手揉搓面粉和黄油，使面粉变成粗粗的颗粒状
之后在碗中打入两个鸡蛋，逐渐倒入牛奶来揉面。方子中的牛奶不要一次全部倒入
当面粉逐渐成团之后，用手揉面，将面团揉成一个柔软的面团
在案板上撒上额外的面粉防粘，将面团用擀面杖擀成厚1.5厘米，22cmX25cm大的长方形，用叉子或专用滚轮在面片上扎很多小孔
在面片表面刷上蛋液，用锋利的刀子将面团分割成24份
烤箱预热220度，烘烤15-17分钟后，直到司康膨胀，表面变成金黄色。
烘烤后司康可能会膨胀粘连，再用刀子将司康沿着刀印分隔开即可
草莓香槟酱：将草莓、砂糖和柠檬汁放入锅中，开小火加热不断搅拌直到砂糖溶解。之后将火调高，将锅中食材煮沸5分钟
关火，将锅子断离灶台，加入黄油，搅拌至黄油溶解。将锅中草莓酱放凉15分钟，之后再加入香槟，搅拌均匀后放凉，即可倒入密封罐中保存
在烤好的司康上撒上糖粉装饰，配草莓香槟酱和凝脂奶油食用即可
截图来自【PaulHollywood'sPies&Puds】方子出自BBCFood:http://www.bbc.co.uk/food/recipes/deconstructed_cream_tea_18986可做24条司康大家印象中的司康都是用低筋粉或中筋粉，但保罗大叔选择用高筋粉。他说这可是五星级酒店后厨的秘密！要相信他哟
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