埃曼塔大孔奶酪面包
准备工作：
T55：250g
24℃水：160ml
新鲜酵母（即时酵母）：10g（3.3g）
盐：5g
软化黄油：15g
埃曼塔奶酪：60g
擦丝埃曼塔奶酪（装饰用）：40g（看贴士）
步骤：
除奶酪外其他原材料混合搅拌揉匀，至扩展阶段，后揉入奶酪，和出温度24，在温热处（2530）发上1小时30分钟
检查发起状态，发好的面团体量应该增加一倍，用手将其压瘪对折，将面团分成2份，滚圆，进行1小时的二次发酵
烤箱预热到230，烤箱底层放一烤盘。面包上面略微撒少许埃曼塔奶酪丝，然后用割刀割出格子状。达到预热温度后，放入烘烤2530分钟。随时观察上色情况，有必要时盖锡纸或调低下火温度
放凉享用
温馨提示：
装饰用的奶酪量偏多了点，我都加在顶上所以割痕基本被淹没，如果愿意分一半加入面团里应该也是可以的
里里外外都是埃曼塔奶酪（Emmentalcheese）的暄软大面包方子来自《巴黎老面包坊的经典配方》以下配方可做250g面包2个
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