闪电泡芙
准备工作:
鸡蛋:2个
低筋面粉:60g
白糖:10g
黄油:40g
牛奶:50g
清水:50g
盐:2g
奶油馅:适量
糖粉:适量
草莓:适量
步骤:
锅中倒入牛奶和清水
加入黄油,加热至沸腾,边加热边搅拌至充分混合
倒入面粉,转小火,快速搅拌至不粘锅的状态后取下,将面糊铺开散热至60度左右
每次加入一个鸡蛋,搅拌至充分吸收
搅拌至顺滑状态,用筷子挑起呈倒三角,尖角底部约4厘米就可以了
将面糊放入裱花袋中,挤到模具上
烤箱预热至200度,中层上下火,30分钟左右熟透即可,烤好的泡芙切成两半,中间挤上淡奶油,表面可以按照自己的喜好进行装饰
温馨提示:
1、面糊中的鸡蛋不要一次性加入,要根据面糊的状态进行调整,以刮刀挑起面糊呈倒三角状,尖角底部约4厘米为宜;2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整,不要一成不变哦3、烘烤过程中不要打开烤箱门,否则会塌陷的哦
据说,在第一口吃掉闪电泡芙的时候,就会被它的味道吸引而闪电般的吃完,这就是其名字的来历。而我,更喜欢闪电泡芙的百变造型,可以加入各种馅料,可以在表面作各种装饰,这个过程,似乎更吸引我一些
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