焦糖布丁
准备工作：
焦糖
细砂糖：50g
水：10g
热水：15g
布丁
鸡蛋：3个
牛奶：250g
淡奶油：50g
糖：45g
步骤：
小锅中倒入细砂糖，用一点水把糖浸湿。
开小火，将糖浆煮到沸腾冒大泡。然后密切关注糖浆状态。糖浆某处开始变成浅黄色时，转动小锅，让糖浆颜色均匀一些。直到糖浆颜色开始像金棕色变化时，关火。
小心倒入热水，此时糖浆会剧烈沸腾，可以稍微晃一晃锅。
再开火，让糖浆沸腾几秒钟。将糖浆倒入布丁杯，每杯约10g，铺满杯底即可。
等待焦糖凝固的过程中可以做布丁液。鸡蛋加糖，打散。
边搅拌边加入温热的牛奶。再加淡奶油搅匀，将布丁液过筛一遍。
此时焦糖凝固。可以往布丁杯里倒入布丁液了。
将布丁杯放入烤盘，烤盘中倒入大概1厘米深的温水。放入烤箱，上下火150度，水浴烤50分钟左右。
烤好的布丁放凉，小心将布丁与模具分离脱模。
温馨提示：
没有烤箱的话可以试着用蒸锅做，记得盖保鲜膜并且控制时间。「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载http://t.cn/Eo1V61u
时间：约80-90分钟难度：有点挑战份量：4杯（100ml）
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