面包版好丽友派【梦龙脆皮小面包】
准备工作：
面团
高筋面粉：250g
鸡蛋液：50g
牛奶：25g
细砂糖：33g
奶粉：10g
鲜酵母：8g
盐：3g
黄油：25g
麻薯团
糯米粉：80g
玉米淀粉：11g
细砂糖：27g
水：117g
梦龙脆皮
黑巧克力：110g
椰子油：18g
杏仁碎／榛子碎：30g
步骤：
麻薯团所有材料混合均匀成细腻无颗粒的面糊，取一个容器抹油，倒入面糊，放入蒸烤箱蒸25分钟蒸至麻薯团熟透，出锅后趁热用刮刀稍微翻拌折叠麻薯团。
将除黄油以外的全部团材料放入搅拌缸，先2档1-2分钟混合成团，转5档，大约5分钟时筋扩展，可以拉伸出比较薄的膜但是容易断的状态，加入黄油继续，低速至黄油完全融合团后，转5档大约12-15分钟（具体时间看状态，记得团控温在26度以下哦）至可以扯出薄膜，这个倒不需要非到完全状态，我的也差不多接近哈），好的团筋扩展，表光滑，摸起来柔软有弹性。
揉好的面团滚圆，放入盆中进行第一次发酵，我放入发酵箱28度湿度70%发酵，发至手沾面粉戳洞不回弹不塌陷，发酵。
发酵好的面团轻拍排气后，分成40g一份，大约12个，滚圆，收口收紧朝下盖上保鲜膜防止表面干燥，松弛15分钟。
麻薯团大概分成17-18g一个，总共大约12份。松弛好的面团擀成圆片状，四周薄些，包入一颗麻薯团。
包好收口收紧朝下，每个都依次包好，整圆，摆入烤盘中。
面团放入箱中38度75%度2倍大。
发酵好的面包放入预热好175度的风炉中烘烤13-15分钟左右。
平炉参考温度175度15-17分钟。
出炉待冷却。
将杏仁／榛子切碎。
梦龙脆皮材料中巧克力和椰子油混合，隔水加热融化均匀，将杏仁碎／榛子碎加入搅拌均匀。
取冷好的面包表面均匀在梦龙脆皮的材料中裹上一层。
待完全冷却凝固后即可
像面包版本的好丽友
里面是麻薯真的太爽啦
温馨提示：
小贴士1.因不同品种不同品牌的面粉之间吸水性有差别，以及不同天气的因素，所以水量可以自己适当做调整哦牛奶并不完全都是水份，所以水和牛奶之间不能完全等量替换！2.如果面团不好擀开，容易回弹说明松弛的不够，需要增加松弛时间哦！3.具体烘烤温度和时间请根据自己使用模具大小和制作分量进行调整。
梦龙小脆皮面包面包着麻薯吃起来简直就是面包版好丽友！阿宅非常喜欢的一款包
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