法式生巧克力塔
准备工作：
A巧克力奶油酥饼派皮
6寸的派模具一个
低筋面粉：60克
黑麦面粉：30克
可可粉：15克
糖粉：35克
泡打粉：1克
盐：1克
冷藏奶油：50克
鸡蛋：33克
B甘纳许巧克力馅
黑巧克力：150克
鲜奶油：150克
常温奶油：30克
兰姆酒：14克
C巧克力淋面酱
牛奶：70克
砂糖：25克
可可粉：12克
吉利丁片：2克
温度计
步骤：
制作制作：1低筋粉、黑麦粉、可可粉、糖粉、泡打粉、盐一起过筛。2放1中，刮板反复切成细小粉粒状。3轻轻搓揉成较大酥粒状后，鸡蛋。4将3在团发酵布，揉成一个团。5放在烘焙纸烤盘，团擀成3mm厚，中，按压，使其与紧密贴合。6擀棍在滚一下，裁掉多余，将。7叉子在戳洞，烘焙纸和重石，放170烤，烤10分钟。8烤后，拿掉重石，烤1520分钟。B甘纳许巧克力馅制作：1隔水热，黑巧克力。2鲜热到45后，分3次1中。3将2降到35。4后，兰姆酒。C巧克力酱1吉利丁片水浸泡20分钟。2牛、砂糖、可可粉放中，砂糖。3将2降70后，泡吉利丁片。D完成！1烤后，甘纳许巧克力馅，后，放30分钟1小时，便其。2甘纳许巧克力馅后，巧克力酱，放30分钟，使其。
若你喜欢味道浓郁但的，强烈推荐这道食谱，使用了含量高达70%的ValrhonaGuanaja黑，的。
本文整理自网络，侵删！
