东北菜之酱扒茄子
准备工作：
茄子：1个
豆瓣酱/香其酱：适量
步骤：
茄子切成条备用
茄子下锅煎制金黄变软即可（这个步骤油要多一些，茄子很吃油，油少了做出来茄子容易苦涩）
加入香其酱翻炒均匀，加入适量水（刚刚没过茄子就行，中火炖至汤汁变干就可以出锅啦
最后可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜青椒末等等。开吃超下饭的一道菜
温馨提示：
1.茄子要多放些油，要不容易苦涩，不好吃2.最好是用东北大酱，从小吃到大的味道，但是因为人在外地，只能用香其酱代替了，味道也是非常棒的3.因为酱放的比较多，所以就没有加盐了
妈妈的味道，从小吃到大，长大了离开了家乡，很难再吃到这些熟悉的味道，想念的不行的时候决定自己来做，凭借着印象中的味道和妈妈的远程指导，最终完成了这道菜
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