脆腌黄瓜
准备工作：
黄瓜：4㎏
蒜：8头
姜：若干
小米辣：3两
酱油：750ml
醋：250ml
味精：100克
白糖：250克
白酒：3两
盐：400克
步骤：
新鲜黄瓜洗净
切成小条
放盐杀水，杀一晚上
杀好水的黄瓜
晒黄瓜，晒一天
晒好的黄瓜
蒜切片，姜切片，小米辣中间切开
将黄瓜，小米辣，大蒜，姜片一起放入熬好的酱汁中。酱汁没有拍，稍等做说明
温馨提示：
在晒黄瓜的早上用油扁好花椒大料，把花椒大料捞出，然后另起一锅将酱油，醋，味精，白糖，白酒放一起熬小火熬煮，煮开，然后把油倒进去，晾凉黄瓜晒好就可以一起倒进去了，倒进无水无油干净的坛子，密封好一晚上就可以吃了。平时一定要注意用干净的筷子夹取出来食用，咸菜放阴凉的地方储存
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