蒜蓉虾米蒸茄子
准备工作：
茄子：1个
大蒜：4瓣
虾米：1小把
虾皮：1小把
糖：1小勺
油：适量
生抽：2勺
蚝油：2勺
鱼露：1小勺
清水：4大勺
步骤：
茄子洗净切条，放进清水里泡防氧化
虾米洗净稍微泡发一下，虾皮洗净，虾米泡发好以后滤干水分，把虾米、虾皮放入搅拌机里搅碎蒜头也放入搅拌机搅碎，两样备用
酱汁调好备用（把配方里的调味料都加入，包括清水也加入）
把茄子摆入碟子里面，大火蒸15分钟后熄火，把碟子里的水倒掉
热锅放油，把虾米虾皮蓉爆出香味
再加入蒜蓉继续爆炒一下，蒜蓉稍微断生就可以了
把酱汁加入，沸腾后熄火
加入茄子表面
开吃
温馨提示：
虾米虾皮有点咸的，不吃那么咸的话调味料那些可以少加点
不想做鱼香茄子煲，蒸茄子将就一下
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