苦瓜
准备工作：
苦瓜：一根
豆豉：一把
蒜：三瓣
生抽：一勺
盐：适量
鸡精：适量
步骤：
我买的干豆豉，拿水洗两遍，然后加水泡在一边备用！
苦瓜切片，辣椒我直接放一起了，炒菜才发现家里没有蒜瓣了，有的话多加点，会更好吃！
方法一：起锅烧油，油多点，微微冒烟后下苦瓜！翻炒到断生，然后加入洗好的豆豉（用刀切碎一点会更好吃或者用熟豆豉，不要加水，翻炒均匀就开始调味，生抽鸡精，然后调小火焖大概二十秒，起锅前加盐少许就可以出锅了！这种的炒出来就是油滋滋的，喝粥很舒服，会有点苦！
放大二：一样起锅烧油，下苦瓜炒到断生，然后加入生抽鸡精老抽盐调味，翻炒均匀直接把豆豉连水一起倒进去，然后盖盖子小火煮一分钟左右，最后大火收汁就可以了！这个苦味没有第一个重，但是还是会有点苦的，不喜欢就不要尝试了！
温馨提示：
个人觉得苦瓜就是为了吃苦味，夏天天气太热了，嘴巴里经常没味道，吃点苦的能刺激味蕾！所以这两个方法都是带点苦的，不喜欢的不要尝试！不要浪费了！豆豉是灵魂！！！
只是记录自己喜欢的口味！
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