凉拌肉沫茄子
准备工作：
茄子：2个
蒜：2只
葱：适量
香菜：适量
肉沫：50克
酱油和醋：适量
鸡蛋：个
牛奶：克
小葱：根
橄榄油：勺
盐：克
面粉：克
步骤：
1、洗茄子，用盐搓茄子表面(为了蒸出来茄子不变黑，再将茄子切成两截
2、大火烧开水，将茄子放盘子里上锅蒸，十分钟后用筷子能插进茄子，然后拿出来放凉。
3、热锅凉油烧热油放入肉沫翻炒变白放入蒜沫翻炒，出锅放入茄子上面
4、将香菜和葱花放肉沫上面，起锅烧油，浇到香菜上面，再加入酱油和醋，拌一下，有藤椒油的也可以淋一点更好吃，开吃，开胃爽口
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