杨梅季～吃不完的杨梅，那就做成杨梅干和杨梅汁吧～
准备工作：
杨梅：2500克
冰糖：200克
盐：少许（泡杨梅用）
步骤：
新鲜杨梅先用淡盐水浸泡一下，然后冲洗干净，沥干后放入锅内，加入冰糖。
不需要加水，直接开火煮。杨梅很快就会出水，刚开始需要轻轻铲动杨梅，让冰糖化开。
然后转小火，盖盖子焖煮。
大概30分钟后，汤汁就会比较浓稠。
小心取出杨梅，铺到烤盘上，锅内剩下的就是不加一滴水的杨梅浓缩汁啦杨梅浓缩汁可以装罐密封冷藏保存，喝的时候舀几勺，用雪碧、脉动之类的饮料冲开就可以喝了。
辛辛苦苦码的杨梅，再来张特写
放入烤箱，130度，烤1小时。
取出，撒白糖。
这时杨梅干的质地是外表扎实，内里略软糯的，口感酸甜。如果要干一点的话，可以根据自己烤箱的脾气，延长时间，升高温度。不喜欢酸味的，可以直接把杨梅放到白糖里打个滚，多粘些白糖。杨梅干也收起来密封冷藏保存哦
迫不及待用冰雪碧冲了杯杨梅汁，真的超好喝再来些杨梅干是梅雨季节，大自然给我们的恩赐了
温馨提示：
1、杨梅在锅里煮的时候，翻动要尽量轻柔，否则杨梅容易碎。杨梅提前放冰箱里冷冻一下再煮，可增加韧性，不易碎裂。2、煮杨梅的时候，汤汁是可以收干的，但个人建议还是留一些哦，用雪碧、气泡水、脉动之类的冲杨梅汁真的是绝绝子3、因为本人喜欢软软糯糯的口感，所以只烘了1小时，喜欢干一点的可以延长烘干时间哦4、自己做的真的是各种放心，外面买的杨梅干哪怕是一些大牌也偶尔是会吃到沙子的，不难脑补制作过程的卫生状况。所以还是自己动手做起来吧
杨梅季，最近天天吃杨梅，胃都有些受不住了。吃不完的又容易坏，干脆做成杨梅干和杨梅浓缩汁吧
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