土豆脆脆叠
准备工作:
圆土豆:4个
黄油:10g
橄榄油:15g
椒盐:2g
黑胡椒碎:3g
百里香碎:1g
培根:3条
马苏里拉芝士:150g
步骤:
土豆洗干净后擦干水份,不要去皮,烤出来的更好吃。
把土豆直接切成很薄的片,越薄越好。
切好的土豆片放冷水时泡约20分钟点,中途过换几次水去除多余淀粉。
泡好的土豆片沥干水份,适当吸干,加入所有调味料,混合拌匀后盖好放置约20分钟腌制入味。
把培根吸干水份后切成小丁块,煸香后冷却备用。
把腌好的片铺在垫油布的烤盘上,一片片,入少量芝士碎、培根丁,再片,每一份8-10片,以此方式,片(要稳避免倒了)。
卡士750S蒸汽烤箱,选择热风模式,提前上下火220度预热好,烤盘放入中层,用210度,烘烤约30分钟,至周边呈焦香状即可。
烤好的土豆脆周边非常香脆,中间软糯的土豆,搭配芝士和培根,非常好吃!
温馨提示:
1、尽量选择较规则的圆形长土豆,比较好切,切出的圆片也比较漂亮。2、叠放时要尽量放平整,避免在烘烤中途倾倒了。3、烘烤的温度和时间仅供参考,利用烤箱的热风模式烘烤,土豆片周边能烤得很香脆,需按烤箱温度性能及喜欢的焦嫩程序适当调整。
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