豉香梅子蒸排骨+蒸娃娃菜+肉沫榨菜蒸豆腐【2月北鼎食谱】
准备工作：
豉香梅子蒸排骨
排骨：400克
豆豉：30克
蒜末：20克
糖渍青梅：6颗（约40克）
蚝油：8克
生抽：10克
食用油：少许
蒸娃娃菜
娃娃菜：一颗
蒜：15g
蚝油：15g
生抽：20g
肉沫榨菜蒸豆腐
豆腐：一块350克
猪肉沫：30克
榨菜：30克
生抽：15克
香油：1克
食用油：适量
葱花：适量
步骤：
豉香梅子蒸排骨做法如下：排骨洗净，清水中浸泡半小时后沥干水分；豆豉泡水10分钟，沥干水分后用厨房纸擦干，切碎备用。
小锅烧热后加入少许食用油，小火把蒜末炸香然后倒入豆豉碎略微翻炒。
梅子露中取出青梅，去核。炒过的蒜末豆豉碎与青梅、蚝油、生抽混合加入排骨中腌制1小时。
将腌制好的排骨上锅蒸一个小时，取出后撒上葱花即可。
蒸娃娃菜做法如下：娃娃菜洗净焯水两分钟捞出过凉水，卷成适口小卷。
起锅烧油，油热后关火，倒入蒜末用余温炒出香味，加入蚝油、生抽，充分融合后淋在娃娃菜上。
上锅蒸15分钟即可。
肉沫榨菜蒸豆腐做法如下：豆腐提前从盒中取出，放置盘中析出水分。
榨菜切碎备用，豆腐切厚片装盘。
小锅烧热加入少许食用油，倒入肉沫炒散后加入榨菜略碎翻炒，淋入生抽香油调味。最后把炒好的榨菜肉沫碎铺在豆腐上，入蒸炖锅蒸10分钟。出锅撒上葱花即可。
【2月北鼎参考食谱】*本食谱出自@Watercoin
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