曼食慢语丨冰浆
准备工作:
黑白两色糯米
牛奶
纯净水
花生仁
红糖
西瓜:50g(一份)
黄瓜:50g(一份)
香蕉:50g(一份)
芒果:50g(一份)
椰子脆片:适量
椰浆:1大勺
糖:1大勺(每份)
炼乳:适量
蜜豆:适量
草莓酱:适量
步骤:
黑白糯米分别泡水至少2小时,泡好后沥干再加入没过糯米一指节的水,煮十几二十分钟,糯米介于干饭和粥之间的状态就好了,盛出晾凉待用(水量没有严格的要求,因为不需要煮成米饭,如果水多了就多煮一会儿,水少了可以加一点)
喜欢奶味的小伙伴可以直接将牛奶冻成牛奶冰块,一会就可以直接用牛奶冰块做冰浆,如果不喜欢奶味的小伙伴可以直接用普通冰块就好(用牛奶冰块是为了不在冰浆中加入更多的液体,因为最后的成品冰浆需要是半固体的状态,据说在贵州,还有摊主是直接加入奶粉和普通冰块的搭配增加奶味,大家也可以选择这个办法)
准备配料,小火在锅中加入花生仁,不停地晃动避免受热不均匀,晾凉后搓掉表皮,去皮的花生切碎待用
红糖和水按照1:1的比例加热融化,水分挥发之后,直到锅中起大泡泡便形成了粘稠的红糖糖浆
切点水果备用,这里我选择的是西瓜,芒果,香蕉,还准备了一些黄瓜,大家可以根据自己的喜好任意选择
椰香芒果冰浆
白糯米饭50g,芒果50g,冰块200g,糖一大勺,搅拌机搅打至顺滑
在上面放一点芒果块,随意淋一些椰浆,撒点椰子脆片,加入椰浆的灵感来自泰式的芒果糯米饭,大家可以自行想象一下味道
黄瓜牛奶冰浆
白糯米饭50g,黄瓜50g,牛奶冰块200g,糖一大勺,搅拌机搅打至顺滑
最后撒点花生碎,淋点红糖糖浆,增加风味,牛奶和黄瓜的冰浆搭配有一种微妙的清新,就像是在炎热的夏日被一阵清爽的凉风吹过,如果你特别喜欢清新的风味,可以不加花生碎和糖浆
黑糯米香蕉牛奶冰浆
黑糯米香蕉牛奶冰浆
最后加点香蕉片和蜜红豆装饰,淋上一点炼乳,丰富口感
西瓜冰浆
西瓜50g,白糯米饭50g,冰块200g,糖一大勺,搅拌机搅打至顺滑
最后浇一勺茉莉草莓果酱,撒一点西瓜丁,用薄荷叶装饰一下(西瓜味道清淡,增加一点果酱能丰富口感哦)
开动吧
7月伊始,们也正式进入盛夏了,关于夏天冰品,冰淇淋冰沙冰棍什么做不少了,今年贵州朋友给强势安利了一款他们当非常流行冰品——冰浆,它相比较于普通冰沙更加浓郁、顺滑,还很多意想不到搭配口味。冰浆,但是凭着朋友描述和自己想象,终于做出了······
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