家乡的味道—油豆腐煮鱼
准备工作：
材料：
草鱼：1条（500克）
油豆腐：150克
青蒜：50克
新鲜青椒：2颗
新鲜红椒：1颗
腌鱼调料：
盐：1/4小匙
料酒：1大匙
煮鱼调料：
生抽：1大匙
盐：1/4小匙
鸡精：1/4小匙
白胡椒粉：1/4小匙
步骤：
准备工作：1.鱼开肚去内脏，刮净鱼鳞，斩成大块并用1/4小匙盐，2大匙料酒腌制15分钟。
2.青红椒切片，青蒜切段，姜切块备用。
锅内放入4大匙油，放入姜片烧至锅热。
将腌好的鱼块，放入锅内转小火慢慢煎，待表皮变硬了，再小心的翻转煎另一面。
直至两面都煎成金黄色的样子。
注入清水，水量刚没过鱼块。
大火烧开后，转中小火加盖慢慢焖煮至汤色转白。
最后放入青红椒，油豆腐，青蒜，放入生抽，盐继续小火煮。
直至油豆腐煮至微软的程度，洒上少量白胡椒粉即可起锅。
成品
温馨提示：
1.油豆腐要买的好，要选那种一按下去会弹起来的油豆腐。如果一按下去就塌了，那种豆腐就不好吃。2.能吃辣的，就多放点红椒。或是买那种辣的青椒，够辣的才好吃,不能吃就少放点。3.煎鱼的时侯锅一定要烧热了，油要适当多一点，鱼块才不会散架了。作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪，SOHU美食博主，擅长家常菜及甜品，美食畅销书作者。著有《巧娘妙手》《圆猪猪》《巧娘家常菜》《巧娘最爱家常菜》《巧娘健康宝宝餐》《巧娘家常菜.主食.一本全》欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪（微信号z08880)
制作简易度：制作时间：20分钟油豆腐和鱼的搭配，不但营养丰富而且色泽金黄喜庆，无论是宴客还是家常菜都很受欢迎。
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