少油版红烧茄子
准备工作：
茄子：500g
葱花：5g
蒜末：5g
食用油：15g
茄子杀水
盐：2g
红烧汁
生抽：30g
老抽：3g
糖：15g
盐：2g
醋：5g
土豆淀粉：5g
水：50g
步骤：
茄子切成段，每段茄子再对半切，然后将茄子切成条。茄子倒入没有水的容器中，撒上盐，抓匀，静置10分钟，杀出茄子的水分。用厨房纸巾吸干茄子表面水分。
做红烧调味汁。碗中放入生抽、老抽、糖、盐、醋、土豆淀粉或玉米淀粉搅拌均匀备用。
锅烧热，放入油、葱蒜末炒香，放入茄子中小火炒制茄子变软。
倒入酱汁，中火翻炒2分钟，煮至收汁即可。吃的时候可以搭配一点蒜末和葱丝更美味。
温馨提示：
勾芡用的淀粉建议选用土豆淀粉或者玉米淀粉，因为红薯淀粉勾芡出来的芡汁颜色容易发灰。「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载http://t.cn/Eo1V61u
时间：约20-25分钟难度：零厨艺份量：2人份
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