豆角烧茄子
准备工作：
豆角
茄子
葱
蒜
郫县豆瓣酱
干辣椒（可以不加）
生抽
盐
步骤：
茄子切条。先用盐腌制一下，去除水份。豆角去筋，切成与茄子条等长的段
茄子过油，煸出水份，使茄子变软、颜色变深。
煸豆角，依据个人口味，我比较喜欢吃煸得干干的豆角，口感好之外，也保证熟透，呵呵
另起油锅，下入干辣椒、蒜末、葱花，炒香。放豆角，加少许豆瓣酱，翻炒均匀。
加入茄子条，继续翻炒。再加少许盐（茄子是腌过的，豆瓣酱也是咸的，所以盐的量一定要注意别加多哦，当然口轻的话不再加盐也可以，加生抽上色，炒匀就可以出锅咯
豆角烧茄子，好吃又下饭的素菜哦
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